海南米粉是個什麽機器製作呢？

點擊次數：　更新時間：2021-10-19 13:41:48

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說起米粉，想必湖南人廣西人四川人都要忍不住跳出來“爭”個高下，米粉隨地風俗不同，但製作米粉機器雷同。

而在米粉的江湖裏，海南人也要占有一席之地。

在海南，你可能會為了尋找地道的米粉，而迷失在名目不同、形色各異的湯湯粉粉中。

但沒關係，你大可任意挑選品嚐。

海南的米粉本就沒有固定的樣式，不拘一格、自由隨性才是它的真諦。

你可以在傳統老店裏吃上一碗，也可以在媽媽的廚房裏嚐到一口。

唇齒碰撞間，是時光珍藏的味道，不變的香。

海南各地的米粉，種類豐富繁多，都有著各自獨特的味道。

而到底有多少好吃的米粉？請忍住口水往下看看。

城市的性格往往和一碗粉或麵的味道結合在一起。

瓊菜多愛白切、白煮、白灼，這和海南人的簡單、純樸不無關係。

清淡口味也讓一些喜歡重油重辣的人望而卻步。

確實，海南的米粉實在是太“簡單”了。

抓一把粉放進碗中，鋪上一些配料，再澆上一勺鹵汁，就是一碗粉了。

沒有大塊牛肉帶來的飽腹感，沒有辣椒紅油下肚的暢快淋漓，也沒有螺螄粉那樣吃一次就讓人無法忘懷的刺激感。

但就是在這樣看似“平淡無奇”的限定下，海南的米粉也能做出各種花樣來。

如果你以為“海南粉”指的就是海南所有的米粉，那就理解錯了。

要是跟老板說“來一碗海南粉”，端上桌的，往往是一碗細細的醃粉。

豆芽、酸菜、竹筍、豬肉絲、牛肉絲、爆花生米、蔥花、香菜……

一碗醃粉包羅萬象，敢於用“海南”冠名，其自信可見一斑。

愛吃辣的，加一點黃燈籠辣椒，香味更增幾分。

末了，剩下一點粉，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，是老道食客的“秘訣”。

米粉順滑細膩，湯底鮮香可口，清晨的困頓頓時煙消雲散。

除了細粉，海南粉還包括了粗粉，吃法也有不同——做成湯粉吃。

粗粉的配料簡單。

在粗粉中加進滾熱的肉湯，撒上少許蔥花、爆花生米等，喜歡海鮮口味的，還會加蝦肉和海白。

酸菜是粗粉湯的靈魂，抓一把放在碗尖兒上，一碗粗粉湯才算真正完成。

在瓊北地區，海口、定安和澄邁的人們多食用海南粉，每逢節日，還要特意準備上一大筐，寓意吉祥長壽。

嗦一口，整個海南的香都躍然舌上。